酒厂酒糟处理方案：酒糟处理目前存在的问题

本文目录一览：

• 1、酒精厂的发酵废渣(酒糟)可以用于土壤改造或做肥料使用吗?
• 2、如何发酵酒糟???
• 3、酒糟如何二次发酵

酒精厂的发酵废渣(酒糟)可以用于土壤改造或做肥料使用吗?

1、很好啊，因为酒糟含有大量的腐植质，氨基酸，抗生素等肥分，此外还有植物所需要的各种无机盐以及植物根系生长有利的真菌，有保水保肥等重大作用。

2、和土混合就能使用了，酒发酵的过程就是分解的过程，分解好的物质能够被植物直接吸收，这和沤的结果是一样的，其实过程也是大同小异的，酒糟和土混合后酒精的含量已很低，对植物无害，而且能有效抑制有害菌的生长，酒精挥发的也很快，你想留都留不住的。

3、可以的，酒糟发酵的肥料含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群，是理想的有机肥发酵剂，不仅可以极大地缩短发酵时间，还可以杀灭残留的病菌和虫卵，提高有机肥的可利用养分和有益微生物数量。发酵的酒糟有机肥具有：产生多种和酶，抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。

如何发酵酒糟???

1、搅拌好的糯米放入一个可以密闭的容器中，三分之二即可，不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖的地方发酵36个小时。

2、糯米提前8小时以上浸泡，泡到容易把米搓断，如图所示。把泡好的糯米沥干水。用干净无油的盘子或其他器具盛糯米，用筷子把糯米戳出一个个小洞，让糯米尽量熟透，防止夹生。上锅盖锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟。

3、酒糟发酵的方法如下：食材准备：圆糯米250克、酒曲15克、凉白开适量。将圆糯米放入碗中。

4、用保鲜膜再包上一层，主要是盖子盖得不严实，包一层更严实一点，天气热的时候两天就可以了，天气冷的时候可以多盖几天。第六步：两天过后，屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了，因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。

酒糟如何二次发酵

准备材料：选择已经经过初次发酵的醪糟，确保其品质良好，没有变质或受污染。同时，准备好用于二次发酵的容器，如陶瓷罐或玻璃罐，确保容器干净、干燥、无油无水。 搅拌与混合：将醪糟放入准备好的容器中，用干净的勺子或搅拌器将其充分搅拌，以打碎其中的结块并使其更加均匀。

糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。2斤米入渗明碧高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微沥去一些水分。酒糟兑水50毫丛举升。

- 酒糟：200克 制作步骤： 将糯米浸泡约2小时，直至其可以轻易地被手指捏碎。 将2斤糯米放入渗明碧高压锅中，隔水蒸煮40-50分钟。初始使用大火，随后转小火继续加热。 待高压锅自然消气后，打开锅盖检查糯米是否完全蒸熟。

甜米酒二次发酵的正确方法是，首先将已经发酵好的甜米酒过滤，去除酒糟，然后将滤液倒入干净的容器中，加入适量的糖和酵母，混合均匀后密封，放置在阴凉通风处进行二次发酵，待发酵结束后，再次过滤并装瓶即可。二次发酵是甜米酒制作过程中的重要环节，它可以进一步提高酒的口感和香气。

酒糟二次发酵不会发霉，酒糟二次发酵要注意酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。

把混合好的好旺农有机肥发酵剂菌液均匀地撒在拌匀的酒糟合物中，倒动几次，使菌剂均匀地吸附到被发酵物上，此过程称为接种。接种完毕后，把物料堆积成大堆，盖上覆盖物，自然放置6～12小时预处理，让好旺农有机肥发酵剂菌液充分吸附到要发酵的物料中。发酵。