淮北酒厂酒糟处理：淮北酒乡

本文目录一览：

• 1、酒糟能再次发酵吗
• 2、酒精厂的发酵废渣(酒糟)可以用于土壤改造或做肥料使用吗?
• 3、如何发酵酒糟???
• 4、造酒厂里是如何处理酒糟气味的?
• 5、在酒厂铲酒糟一般人能承受吗
• 6、都说酒是粮食酿的,那么现在酒厂的酒糟哪去了?

酒糟能再次发酵吗

酒糟是能够再次发酵的，发酵之后会腐熟，腐熟之后可以做肥料，可以改善土壤结构。

不可以了，因为酒糟已经经过发酵了，霉菌已经没有了，所以就不能二次发酵了。

酒糟可以二次发酵。二次发酵出来的酒也还是不错的，酒糟中残留的淀粉再次发酵又可以提高出酒率。

你说的就是酒糟吧？当然不能再发酵了。我的建议是，把酒糟装在一个可以密封的罐子里，放进冰箱冷藏室。平时，做菜的时候，可以取一些酒糟用来烧鱼或肉，酒糟鱼听说过没？味道很不错。

注意一次发酵温度不要做高，产酸少，为二次发酵做准备。 二次发酵时要补充一点稻壳，更有利于二次发酵，是糟醅疏松一点。 入池发酵温度适当提高一点。

酒精厂的发酵废渣(酒糟)可以用于土壤改造或做肥料使用吗?

很好啊，因为酒糟含有大量的腐植质，氨基酸，抗生素等肥分，此外还有植物所需要的各种无机盐以及植物根系生长有利的真菌，有保水保肥等重大作用。

和土混合就能使用了，酒发酵的过程就是分解的过程，分解好的物质能够被植物直接吸收，这和沤的结果是一样的，其实过程也是大同小异的，酒糟和土混合后酒精的含量已很低，对植物无害，而且能有效抑制有害菌的生长，酒精挥发的也很快，你想留都留不住的。

可以的，酒糟发酵的肥料含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种复合菌群，是理想的有机肥发酵剂，不仅可以极大地缩短发酵时间，还可以杀灭残留的病菌和虫卵，提高有机肥的可利用养分和有益微生物数量。发酵的酒糟有机肥具有：产生多种和酶，抑制重茬病、根结线虫病、枯萎病、青枯病和疫病等多种土壤传病害。

酒糟可以做花肥，酒糟属于有机物，和其他有机物肥料原料一样，需要经过腐熟，否则对花卉不利。花卉施用酒糟肥的好处 可改善土壤结构酒糟本身疏松透气，它与土壤颗粒相结合形成良好的团粒结构，有利于提高土壤的保水、保肥能力及改良土质。

酒糟做肥料酒糟是可以用来当做肥料的，但是不适合直接使用它给植物使用，一般是要经过处理以后才可以用的，用酒糟给植物施肥的话可以使植物生长的更快，也可以提高花朵的观赏价值。

如何发酵酒糟???

1、搅拌好的糯米放入一个可以密闭的容器中，三分之二即可，不能放太满，在上面摁个窝，用毛巾密封好，放在温度较暖的地方发酵36个小时。

2、糯米提前8小时以上浸泡，泡到容易把米搓断，如图所示。把泡好的糯米沥干水。用干净无油的盘子或其他器具盛糯米，用筷子把糯米戳出一个个小洞，让糯米尽量熟透，防止夹生。上锅盖锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟。

3、酒糟发酵的方法如下：食材准备：圆糯米250克、酒曲15克、凉白开适量。将圆糯米放入碗中。

4、用保鲜膜再包上一层，主要是盖子盖得不严实，包一层更严实一点，天气热的时候两天就可以了，天气冷的时候可以多盖几天。第六步：两天过后，屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了，因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。第七步：把做好的醪糟他器皿装好，放在冰箱里，要吃的时候舀出来。

5、发酵酒糟的步骤如下：准备食材：糯米、甜酒曲。

造酒厂里是如何处理酒糟气味的?

酒糟烘干后，尾气里含有硫化氢和氨，大量的水蒸气，同时伴有恶臭味。；因为这些气体成分的存在，酒糟烘干后的尾气会有比较明显的烟带，同时会有比较浓烈的异臭味，不仅会对大气环境造成一定的影响，并且会引起周边居民的反感和投诉。

化学处理：酒厂的废水可以使用化学处理设备进行处理，例如中和剂、氧化剂、还原剂等。化学处理可以去除废水中的有害物质，降低废水的毒性。离心分离：酒厂的废水可以使用离心分离设备进行分离，例如离心机、离心过滤器等。离心分离可以去除废水中的悬浮颗粒和微生物，降低后续处理的难度和成本。

使白酒充满塑料风味，活性炭吸附法或使用陈化机过滤，白酒风味可加少许白糖去除如何。

有酒糟气味是酵母放多了，放糖能解酵母味。 新鲜酒糟气味比较浓，应晾晒一下，使酒精气味挥发，酒糟易酸败，如酸味过大，可加入0.2%的碳酸氢钠粉，并充分搅拌，以便中和醋酸，降低毒性。

在酒厂铲酒糟一般人能承受吗

该工作一般人不能承受。酒厂铲酒糟是一项体力劳动，需要在酒厂中清理和处理酒糟，需要长时间站立、弯腰和承受一定的气味。工作环境会有一定的气味和高温等不适因素。这项工作对工作者身体有很高的要求，需要有足够的体力和耐力来完成工作任务。对一般人来说很难承受。

酒厂铲酒糟工人很累的，上班后就不能休息，需要不停的干活。而且工作的强度大，他们需要将刚刚高温过的土全部倒出来，然后用脚踩平在地上铺开，然后在一旁带上口罩准备工作，就这样循环工作，劳动的强度很大，所以一般是招收45岁以下人员。

在酒厂，铲酒糟的工人在长时间工作中感到非常疲惫。他们下班后几乎不能休息，必须持续工作。 这些工人的工作强度很大。他们需要把刚经过高温处理的酒糟全部倒出，然后用脚踩平，并将其铺开。在旁边，他们需要戴上口罩准备好下一次工作。 这样的循环工作使得劳动强度非常大。

比较累挖酒槽，每天得经历开工使用倒入等多个复杂程序。

都说酒是粮食酿的,那么现在酒厂的酒糟哪去了?

首先，让我们回到传统的酿酒工艺。在过去的白酒酿造中，每滴美酒的诞生都离不开粮食的发酵和蒸馏。这个过程中，大量酒糟作为副产品应运而生。然而，随着科技的进步，现代酒厂已不再生产酒糟，而是***用食用酒精勾兑的方式，不仅提高了效率，也降低了成本，但随之而来的，是那份醇厚的粮食香气的缺失。

第二种情况是有酿造酒，但是自家厂房太小，酿造车间就是用开供消费者参观的，酒不够卖，靠购买基酒，一般很多打广告的网红酒厂这种情况比较多。酒糟并不是用来衡量这个酒厂的酒是不是粮食酒的标准，因为有的酒厂外购的基酒一样是纯粮酒。

酒糟虽然再也蒸不出酒了，但它并不是废料哦！酒糟是粮食经过发酵后高温蒸煮形成的东西，富含营养和能量，另有增进食欲的成果，猪啊、牛啊都是相当喜欢。酒厂的技术人员称，烘干后的酒糟味道要小些，拿去***鱼牛猪的饲料很不错。

将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离，然后进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可回收大部分的稻壳，但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染。也有***用干法回收稀壳的，白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳。

酒糟是酿酒业的副产物，量大而集中。以粮食为原料的酒糟分为白酒糟、啤酒糟和酒精糟，其中后两者的养分含量高，干物质中粗蛋白的含量达28%左右，含丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素等，营养比较丰富，但是他们的酸度高，易***变质，若不及时处理，必然严重污染环境。

气都比较多。将废糟液发酵制取沼气经分离后的酒糟，将废液放入大型沼气塔经10一12天发酵，从而产生沼气。