汾酒酿造工艺doc：汾酒酿造工艺图

本文目录一览：

• 1、世界上有多少种酒?什么名字
• 2、全世界酒分为多少种
• 3、有哪些酒的种类?

世界上有多少种酒?什么名字

1、金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。5，龙舌兰酒 龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。

2、目前世界上有很能多地方生产白兰地酒，但最负盛名 的两大白兰地酒产地干邑区（COGNAC） 和雅玛邑区（ARM***NAC）却都位于法国的西南边，因此法国可谓目前公认最优秀的白兰地王国。白兰地 酒（亦有称作拔兰地酒）的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定，即是指酒水装于橡木桶内 作长时间窖藏。

3、琴酒（Gin）：琴酒又称为松子酒。虽然荷兰是琴酒的起源地，但由于英国在原料和制造技术上的改良，现在英国产的琴酒已经闻名世界，深受大众喜爱。琴酒是调制鸡尾酒的主要原料之一，其香气令人难以忘怀，因此被誉为“鸡尾酒之心脏”。

全世界酒分为多少种

葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。黄酒 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

葡萄蒸馏酒称为白兰地。白兰地的酒精含量约40%左右。法国干邑是一个古城，由于其盛产质优味美的干邑白兰地而驰名世界，差不多全世界的人都认识干邑“Cognac”这个词。干邑地区是法国最著名、最好的葡萄产区，种植面积约10万公顷。常用的干邑白兰地有： 人头马Remy Martin、马爹利Martell、轩尼诗Hennessy等等。

世界范围内人们常饮用的酒类有哪些？ 我知道的有中国的白酒、黄酒、伏特加酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、杜松子酒、啤酒、红（白）葡萄酒大家还知道有什么酒。最好再能简单介绍一下包括上面提到的几种酒。

有哪些酒的种类?

白酒 白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后通称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。通指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

蒸馏酒。蒸馏酒是在发酵原液的基础上提取高纯度的酒精，后期再进行些***处理工艺制作而成。代表有白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒、金酒等。发酵酒，又叫酿造酒。此类酒没有蒸馏工艺，但在发酵和陈酿这两个关键步骤中下的功夫比蒸馏酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒为主）、清酒、黄酒等。

白酒 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。黄酒 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多***用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。