酒厂窖液处理流程：酒的窖藏技术

本文目录一览：

• 1、白酒的酿造工艺有哪些流程。。
• 2、白酒厂化工废水处理的方法及工艺
• 3、浓香型白酒酿造工艺流程是什么?

白酒的酿造工艺有哪些流程。。

1、白酒酿造工艺流程有选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类）作为原料。

2、白酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：选料：白酒的原料主要是粮食，如高粱、玉米、小麦、大米等。选料时要求粮食新鲜、干燥、无杂质。糖化：将选好的粮食进行糖化处理，使其淀粉转化为糖分。这一步通常***用蒸煮或烘烤的方式。

3、传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒等8个工序。粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。

4、酱香型白酒***用大曲坤沙工艺等等，但是大致的酿酒流程都是按照以上八个环节。酿酒有几种工艺 酿酒有三种工艺，分别是固态法、液态法和固液混合法。

5、将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法。（3）制曲 酒曲亦称酒母，多以含淀粉的谷类（大麦、小麦、麸皮）、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度下培育而成。

6、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。

白酒厂化工废水处理的方法及工艺

．机械格栅拦截污水中大小杂质。2．调节池***用周边进水形式并配有充气管，对污水的浓度、色度、水温、PH等达到匀质作用，利于后道处理。3．兼氧池中放有兼氧性填料。

收集和预处理：酒厂的废水需要收集并预处理，以去除大颗粒杂质和悬浮物，减少后续处理的难度和成本。预处理可以通过沉淀、过滤等方法进行。

常用的预处理方法包括过滤法、重力沉淀法、气浮法、离心法、中和法等。白酒废水中通常含有谷壳、麦麸、破碎粮食颗粒等悬浮物质。

随着白酒行业的快速发展，我国加大了白酒废水处理的工作。白酒废水处理，工主要***用的是传统的生化工艺：污水通过 格栅+沉砂池+水泵提升+调节池+配水池+初沉池+水解酸化池+配水井+UASB池+曝气生化法+二沉池+消毒排入工艺。

浓香型白酒酿造工艺流程是什么?

浓香型酒蒸馏***用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑桶内同时进行，一般先蒸面糟、后蒸粮糟。

培育窖泥：在浓香型大曲酒的生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥，优良的糟醅是生产浓香型大曲酒必不可少的条件。

白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。

浓香型白酒的酿造工艺是：泥窖固态发酵、续糟配料，混蒸混烧。详细介绍：泥窖 用泥料制作的窖池。窖池与缸、桶功能一样，是一种发酵设备，仅作为蓄积糟醅进行发酵的容器。

浓香型白酒的酿造工艺分为三种，有原窖法工艺、跑窖法工艺和混烧老五甑法工艺。

卧龙玉液50度浓香型白酒的酿造工艺独特之处在于其***用了传统的固态发酵和蒸馏工艺，结合了现代科技的创新，使得这款白酒具有浓郁的香气和独特的口感。