五粮液勾兑酒教程图解-五粮液调配酒

本文目录一览：

• 1、朋友给我带了一瓶70度左右五粮液原浆,请问如何勾兑为52度左右?谢谢...
• 2、五粮液酒头能勾兑五粮液吗
• 3、五粮液生产的系列酒有勾兑的吗?
• 4、如何勾兑白酒?

朋友给我带了一瓶70度左右五粮液原浆,请问如何勾兑为52度左右?谢谢...

1、度，500毫升？那么酒精含量500*70/100＝350毫升。兑成52度，就是350/0.52＝673毫升。加水673-500＝173毫升，就是52度。

2、度左右五粮液原浆：一般人弄不到。还勾兑做嘛？卖掉能买十多瓶52度的五粮液。

3、原浆酒的脂类、醇类、香味性格随批次略有不同，需要调酒师调制，以达到特有风味，保证每批次口味相同，调酒是将70度原浆酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。

4、发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的经验，充分保证了五粮液品质优异，长期稳定，在中外消费者中博得了美名。

五粮液酒头能勾兑五粮液吗

可以。有些人光喝五粮液觉得度数偏高，就***五粮液酒头的酒勾兑，这是一个很好的办法。因为五粮液也是酿造的，它们品性相同，所以是可以勾兑的。

在酒圈里，经常有人将其与39°五粮液勾调。对于这，有条件、感兴趣的酒友可以将这两款酒勾调成52°的酒，然后与水晶装五粮液对比，看两款酒的品质感觉，个人觉得勾调出的酒品质还是比水晶装五粮液要差一些，毕竟水晶装五粮液的专业人士调的，当然这种勾调确实会有不少乐趣。

事实上，差基酒与差基酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；好基酒与差基酒相互勾兑，勾兑后的酒可以变好或变坏；如果好基酒与好基酒勾兑，***设比例不当，各种酒的性质、气味不合，勾兑后的酒质量也可能下降。但是只要调酒师技术过关，好基酒与好基酒勾兑，质量总是提高的。

如果只是简单的兑水、加香精香料，那***都是酿酒***，但实际勾调是用不同风格的酒进行组合和调味，其目的是平衡酒体，提高酒质，丰富酒味，取长补短，来稳定口感，所以每一瓶成品白酒，都是经过勾调的，即使是茅台五粮液，亦是如此。

第三步：漫长发酵窖期长达70天或15天，期间严格控制发酵过程，确保糟酒的品质稳定。第四步：精心取糟摘酒时，酒头需手工甄选，0.5kg为宜，以确保酒质分级入库，工艺精细入微。第五步：蒸馏与摊晾上甑时，底锅与甑的配合至关重要，控制蒸汽压力，酒糟摊晾在晾床上，确保挥发损失降到最低。

看生产标准编号就可以，GB/T20821是液态法白酒，20822是固液法白酒，这两个就是加入了食用酒精的白酒。除了这两个生产标准编号别买，其他的都可以放心买。但是勾兑这个词儿就别用了，因为在白酒生产过程中，有一个工序就是勾兑或者叫做勾调，目的是让白酒更好喝。

五粮液生产的系列酒有勾兑的吗?

1、任何酒种的成品酒都是经过勾兑才生产的，在行业内勾兑是指的“勾兑、调味”的配制工序过程，并不是单纯添加使用原料物质的过程。白酒的调配也不是单一的任何一种原酒的加浆降度，而是用不同品质和口感的多种白酒混合调配的过程，将这些不同酒类混合再加水降低酒精度，也都属于勾兑的工艺范围。

2、五粮液是勾兑酒。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成。并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

3、不是。勾兑酒 是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑酒与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。

如何勾兑白酒?

白酒度数高了勾兑的方法：白酒降度最快最好的方法是加浆降度，所谓加浆降度，是指按比例来添加适量的水，以此来勾兑出低度酒。以100斤65度白酒为例，纯酒精的重量为51527斤，按百分比来表示则为51527%，降度时则可按照折算率来进行加浆降度。

盘勾 在白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑。要想使酒质完美、出厂产品的质量平衡、稳定、协调，勾兑便必不可少。盘勾指的是根据各种名优酒的特点，选用不同的基酒进行勾兑组合，使酒体达到成品酒标准要求和风格特点。

白酒如何勾兑 在白酒生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的不同质量、档次的酒，由于受到原料、工艺等的影响，酒质不尽相同。为了保证产品的一致性，勾兑技术是必不可少的。刚酿造出来的新酒，杂质多，口感辛辣苦涩。