泸州老窖理化指标分析图：泸州老窖产品分析

本文目录一览：

• 1、浓香型白酒执行标准?浓香型白酒一级和优级区别
• 2、如何鉴别泸州老窖真伪
• 3、酒的品评

浓香型白酒执行标准?浓香型白酒一级和优级区别

1、按照该标准，浓香型白酒被分为优级和一级两个级别，这两个级别的区别主要体现在感官要求上。对于高度浓香型白酒而言，优级和一级在色泽和外观上要求都应呈现无色或微***，清澈透明，无悬浮物，无沉淀。但在香气、口感和风格方面，二者存在明显差异。

2、浓香型白酒一级和优级哪个好浓香型白酒质量等级优级比一级好。一般判断两者的好坏会从理化指标和口感上去判断。

3、在白酒的质量等级中，优级和一级有明显的区别。首先，它们的理化指标不同。优级白酒的总酸和总酯含量要求更高，而己酸乙酯的含量更低，固形物含量也有所不同。其次，口感上，优级白酒香味更为突出，口味细腻丰富，后味长且空杯留香持久，酱香风格典型。

如何鉴别泸州老窖真伪

防伪标识。真货扫防伪标识可以扫出泸州老窖***，***货扫出来则是乱七八糟的网址。（9）防伪码。真货防伪码里面的金属颗粒是在里面。***货的防伪码上面的金属颗粒是直接烫在上面的。（10）生产日期：真货用放大镜看喷码为圆点（375ml除外）。

特曲、头曲开箱后一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同时出现英文字母A、B、C、E、G，但有可能出现两个字母。整件酒中产品检验合格证的编号应和每瓶酒的标签背面的生产日期后6位数相吻合。

包装鉴别：包装盒质地好，质量高，颜色均匀，光泽度好，部分文字及图案有凹凸感，盒上有详细的标签，符合酒类产品包装国家标准。商标鉴别：真酒为全瓶贴注册商标，中间有“泸州老窖”四个小字和“特曲酒”三个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形小商标，圆圈中有泸州两字。

包装盒外观：正品的泸州老窖包装盒印刷精细，色彩鲜艳，字体清晰，包装盒材质厚实，手感较好。而***冒产品的包装盒印刷粗糙，色彩暗淡，字体模糊，包装盒材质较薄，手感较差。防伪标签：正品的泸州老窖在包装盒上会贴有防伪标签，可以通过手机扫描二维码进行查询。

从2001年开始，特曲、精品特曲等产品的礼盒开口处均粘贴有“电话防伪标签”，可通过电话查询真伪。以上为鉴别真假泸州老窖酒的基本常识，应综合运用，防止片面误判，如果感觉判断无把握，可与泸州老窖公司打***办联系。

酒的品评

1、酒的颜色。在正常的情况下，白酒应该是无色透明的。香气。好的白酒应该散发出淡淡的果香味，如苹果、梨子、香蕉等等。同时还应该有一定的陈年潜力。风味。好的白酒应该有着丰富的层次感和复杂性。例如说花果类，草本植物以及多种不同的药材。这些都是酿造美酒所需要的原料之一。

2、用眼睛观察，好的白酒应该是微黄或淡***，清澈透亮，没有杂质。倒进杯子里摇晃后出现很多泡沫，像云雾状的小气泡，这种就是好酒，因为优质白酒中含有高级脂肪酸酯等物质。手搓法：滴几滴白酒放在手中然后合掌使两手心接触用力摩擦几下直到发热。

3、黄酒的味在品评中占有50%的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。

4、- 清亮：酒液无杂质，清洁而明亮。- 透亮：光线能通过酒液，酒液明亮。- 清澈：酒液清净而透明。- 晶亮：如水晶体一样高度透明。- 光泽：在正常光线下有光亮。- 失光：失去光泽，不清亮透明。- 微黄：酒液带有微黄颜色。- 悬浮物：酒液中有固体物质悬浮而不下沉。

5、白酒品评法 白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香， 白酒的品评程序如下：眼观其色：举杯齐眉，观察酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观察酒液的挂杯度。一般来说，颜色越深，证明酒龄越长。鼻闻其香：将盛过酒的空杯放置一夜，第二天去闻它的香味。主要看是否有其他异味（刺鼻、有骚臭等）。