为什么茅台酒用脚踩不会坏-茅台酒是用脚踩出来的?来看看真相吧!!

本文目录一览：

• 1、茅台酱香型白酒用人工踩曲、摊凉,难道不怕有脚臭味吗?
• 2、为什么生产茅台的都是妙龄女子?
• 3、茅台酒踏曲为何需要年轻女子,有何讲究?
• 4、为什么茅台酒要用少女光脚踩曲?有什么作用呢?
• 5、茅台酒厂一直坚持让员工光脚踩酒曲,不怕出脚汗弄脏酒吗?

茅台酱香型白酒用人工踩曲、摊凉,难道不怕有脚臭味吗?

踩曲时的脚皮，脚气，脚汗，都是酒香的来源，酱香型就是这么神奇。

年茅台宣传片《人间至味》中讲到，关于茅台踩曲，首先是保证了古老工艺的传承，***用机器，是否会打折扣，没人做对照试验。虽然是用脚，但他对脚的标准却不低。有着严格的招聘条件和工作卫生管理。

第一，用人问题，茅台踩曲招募的是女工，也许主观感受上给人感觉没那么埋汰。

由于酒曲是需要高温制作，而且年轻女生的脚底出汗很少，霉菌也比较少，在踩曲的过程中即使出一点汗也不会影响到酒曲的品质，不会破坏酸碱度，使酒的口感更好。

茅台酒厂制曲是以小麦为主要原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。

相比于身体的其他部位，足底的汗腺分泌并不密集，因此少女用脚踩曲可以有效控制酒曲中的水分含量，酿造出的茅台酒口感醇香，没有其他杂味。

为什么生产茅台的都是妙龄女子?

1、因为选择少女是有科学道理的，少女，她身体代谢的东西比较少，而且比较干净，所以用脚踩出来污染物比较少，并且少女身上都有一种芬芳能够让酒变得更加美味。

2、茅台车间踩曲的90%都是姑娘，而不用力气大的男生。因为只有体态轻盈的姑娘，才可以踩出外紧内松的曲块。除了是姑娘，还必须是年轻的姑娘。

3、四位美女都是茅台酒厂的工人，擅长调制酒液，所以被誉为茅台镇4美女。后来，茅台镇酒厂为了纪念这四位美女，推出了贵州茅台四大美女礼盒。

4、茅台3000女性从事踩曲工作，用脚踩出来的曲，只能由年轻女性做。

茅台酒踏曲为何需要年轻女子,有何讲究?

1、所以，根据具体要求来看，女性是要比男性更适合踩曲的。因为，男性普遍体重较重，力度也比较大，很容易造成酒曲被踩的过于紧实的局面，从而不利于酿造出酱香醇厚的茅台酒。除此之外，制曲的首要前提是高温。

2、从科学的角度来说，踩曲用年轻女子一方面是女性的身体较为轻盈，女性也更加灵活、肢体动作比较协调，要在一块小小的模具上折腾一大早，对于男性来说还是比较困难的。

3、很多人都有疑问，为什么茅台酒厂让女员工踩酒曲子，不让男员工踩酒曲子呢！因为男员工体重大，踩酒曲子力度大，不利于发酵。踩酒曲子也是一种技术，踩的高度和力度，都有一定讲究，不能太深也不能太轻。

4、湿热的制曲厂房内，年轻女子们或七八个或三五成群，一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲，不到两分钟的时间，一块呈龟背状的酒曲坯就踩好了，其娴熟的动作令人赞叹。

为什么茅台酒要用少女光脚踩曲?有什么作用呢?

1、由于酒曲是需要高温制作，而且年轻女生的脚底出汗很少，霉菌也比较少，在踩曲的过程中即使出一点汗也不会影响到酒曲的品质，不会破坏酸碱度，使酒的口感更好。

2、因为男员工体重大，踩酒曲子力度大，不利于发酵。踩酒曲子也是一种技术，踩的高度和力度，都有一定讲究，不能太深也不能太轻。

3、由于酒曲是需要高温制作，而女性从生理上来说要比男性更耐热，所以更适合这个工作。而且年轻女生的脚底出汗很少，霉菌也比较少，在踩曲的过程中即使出一点汗也不会影响到酒曲的品质，不会破坏酸碱度，使酒的口感更好。

4、能够促使曲胚韧性以及成型度更高。至于踩曲工作均是多为年轻女性完成，主要因为茅台酒的传统酿造工艺极其复杂。须经过两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒之后才能酿造出高品质的大曲酱香酒，对酒曲的要求自然也是极高。

5、所以，根据具体要求来看，女性是要比男性更适合踩曲的。因为，男性普遍体重较重，力度也比较大，很容易造成酒曲被踩的过于紧实的局面，从而不利于酿造出酱香醇厚的茅台酒。除此之外，制曲的首要前提是高温。

茅台酒厂一直坚持让员工光脚踩酒曲,不怕出脚汗弄脏酒吗?

据了解，茅台镇端午女人踩曲已有600余年的 历史 。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于各个酒厂踩酒曲。一瓶茅台酒的诞生，除了得益于茅台镇特有的自然环境，更离不开其神秘的“制曲”工艺。

但如果在此过程中有其他微生物进入，则会导致酿酒失败。因此，保证卫生也是茅台酒请少女踩曲的原因之一，少女的足部干净，一般没有真菌感染。此外，对于从事踩曲工作的少女们，酒厂也有着严苛的要求。

第一，用人问题，茅台踩曲招募的是女工，也许主观感受上给人感觉没那么埋汰。

其一在于酒曲中的微生物在脚趾间的空隙与空气充分接触。其二在于搜集脚底的真菌，酒不止是酒，它是活的，使成千上万的微生物的聚集地。

如果去过茅台那么肯定对茅台一项特殊工艺很是了解，那就是踩曲。